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🤎喜歡巧克力的朋友站出來~🤎
有人能不喜歡巧克力嗎！😤(有 我同事)
📍大家都知道巧克力來自可可
但從可可果這位長得像木瓜的生物(?
變成純黑又甜滋的巧克力 中間的過程...?🤔🤔
📍全世界一半以上的可可果產自非洲
#發酵
從可可果中取出的可可豆，讓它發酵減少酸味、增加胺基酸特殊風味🤤
#乾燥
降低水分、發霉腐爛，方便運輸到港口⚓️⛴
#烘焙
高溫烘焙減少酸澀苦，提升香味順便殺菌🔥
#研磨加工
將烘焙完的可可豆研磨處理，可以得出可可膏，
再壓榨可得出可可脂(一種植物油)和可可粉🤓
#神秘配方
各廠牌利用可可膏/粉/脂，加上不同比例的糖、香料...，
許多神秘的調控後就成了美味巧克力🍫🍫
👉🏼我們台灣也有種可可唷！
下次路過屏東一定要買起來~🇹🇼
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